Συνταγή Φασουλονταβάς

 

To “ Σεντούκι της γιαγιάς” αυτή την εβδομάδα μας προτείνει ένα αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο: Φασουλονταβάς  ή αλλιώς γίγαντες φούρνου

Υλικά

½ κιλό φασόλια Πρεσπών γίγαντες

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

2 καρότα

3 μέτριες ώριμες ντομάτες

Σέλινο

½ φλυτζάνι τσαγιού χυμό ντομάτας τύπου «πουμαρό»

1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

Αλάτι

Πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βάζουμε τα φασόλια μας σ’ ένα μπωλ με νερό να φουσκώσουν από βραδύς.

Βάζουμε τα φασόλια μας στην κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε και πετάμε το πρώτο νερό. Ξαναβάζουμε τα φασόλια μας στην κατσαρόλα με 5 ποτήρια νερό, τα κρεμμύδια μας χονδροκομένα, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες και το σέλινο ψιλοκομμένο.

Αφού βράσουν καλά σε σιγανή φωτιά και κοντεύει να σωθεί το νερό, προσθέτουμε τη ντομάτα, πιπέρι, την πάπρικα και το λάδι.

Τα φασόλια μας είναι έτοιμα για τον φούρνο, όταν δούμε ότι έχει «σκάσει» η φλούδα τους.

Αδειάζουμε στο ταψί μας και ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C

 

Μικρά Μυστικά

Τα εγχώρια φασόλια είναι πολύ πιο νόστιμα από τα εισαγόμενα

Όσοι προτιμούν τα καυτερά, μπορούν να προσθέσουν λίγο μπούκοβο

Κρύοι είναι πεντανόστιμος μεζές για ουζάκι