Αναστασία Καδρέβη

 

Ιδέες και συνταγές που θα κάνουν ξεχωριστό το τραπέζι σας την ημέρα των Χριστουγέννων!

 

Πανδαισία  (ορεκτικά)

Υλικά

2 φλυτζάνια ζαμπόν μπούτι ψιλοκομμένο

2 αυγά βραστά σφιχτά ψιλοκομμένα

¼ φλυτζανιού πίκλες αγγουράκι ψιλοκομμένο

¼ φλυτζανιού πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 φλυτζάνι μαγιονέζα

2 κ. σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κ. σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Πιπέρι

Οδηγίες παρασκευής https://sentoukitisgiagias.club/14320/

 

Πιατέλα τυριών  (ορεκτικά)

 

Σαλάτα Ανάμεικτη με Ρόδι  (σαλάτα)

Υλικά

Σταμναγκάθι

Σπανάκι baby

Αντίδια

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

Άνηθος

1 φλυτζανάκι του καφέ καρυδόψυχα

1 φλυτζανάκι του καφέ ρόδι

Κρουτόν προαιρετικά

2 κουταλιές σούπας μηλόξυδο ή χυμό 1 λεμονιού

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Οδηγίες παρασκευής https://sentoukitisgiagias.club/3948/

 

 

Γαλοπούλα γεμιστή με Ρύζι Χριστουγεννιάτικο   (κυρίως και συνοδευτικό)

Υλικά για τη γαλοπούλα

3,5 – 4,5 κιλά Γαλοπούλα

3 κ. σ. βούτυρο

2 Χυμός πορτοκαλιών

1 Χυμός λεμονιού

3 – 4 φέτες λεμονιού

Για τη γέμιση

300 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι

1 φλ. καφέ κουκουνάρι

1 φλ. καφέ σταφίδες ξανθές

2 φλ. τσ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

200 γραμ. εντόσθια κότας

1 φλ. καφέ ρύζι γλασσέ

1 κομμάτι ξύλο κανέλλας

Αλάτι

Πιπέρι

½ φλ. τσ. Ελαιόλαδο

Χοντρή βελόνα σακοράφα και κλωστή άσπρη (από καρούλι, είναι πιο ανθεκτική) ή οδοντογλυφίδες

Οδηγίες παρασκευής  https://sentoukitisgiagias.club/14574/  

 

Υλικά για το Ρύζι (συνοδευτικό)

2 ποτήρια ρύζι γλασσέ ή νυχάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ποτ. κρ. ρετσίνα

1 φλ. καφέ κουκουνάρι

5 – 6 δαμάσκηνα ξερά

1 φλ. τσ. Κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα

Αλάτι

Πιπέρι

1 φλ. τσ. Ελαιόλαδο

Οδηγίες παρασκευής https://sentoukitisgiagias.club/14526/

 

 

Ζουμερό Κέικ Σοκολάτα  (επιδόρπιο)

Υλικά

205 γραμμάρια αλεύρι μαλακό ζαχαροπλαστικής κοσκινισμένο

200 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

75 γραμμάρια κακάο καλής ποιότητας κοσκινισμένο

10 γραμμάρια μαγειρική σόδα

¾ κουταλάκι γλυκού αλάτι

113 γραμμάρια φρέσκο ανάλατο βούτυρο αγελάδος λιωμένο

118 ml αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο

2 αυγά μεγάλα

1 κρόκου αυγού σε θερμοκρασία δωματίου

2 κουταλιά σούπας εκχύλισμα βανίλιας

240 γραμμάρια βουτυρόγαλο buttermilk

120 ml ζεστό δυνατό καφέ εσπρέσο

Μεταξένια βουτυρόκρεμα σοκολάτας

170 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε 56% κακάο

225 γραμμάρια φρέσκο ανάλατο βούτυρο αγαλάδος

320 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας εκχύλισμα βανίλιας

½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

30 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά

125 γραμμάρια mini σταγόνες σοκολάτας υγείας προαιρετικά

Οδηγίες παρασκευής  https://sentoukitisgiagias.club/23533/ 

 

 

Μπακλαβάς  (επιδόρπιο)

Υλικά

1 κιλό φύλλο κρούστας

3 φλυτζάνια τσαγιού καρυδόψυχα χοντροκομμένη

2 κουταλιές σούπας κανέλλα

2 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Γαρύφαλλο ολόκληρο

1 φλυτζάνι τσαγιού σπορέλαιο

1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο

Για το σιρόπι

4 ποτήρια νερό

4 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι μέλι 250 γραμ.

1 ξυλάκι κανέλλας

1 φέτα λεμόνι

1 βανίλια

Οδηγίες παρασκευής  https://sentoukitisgiagias.club/4597/

 

Φρουτοσαλάτα εποχής

Ποντς φρούτων, Κρασί

 

Το Σεντούκι της Γιαγιάς κι εγώ προσωπικά, σας ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα, με υγεία κι αγάπη!

Αναστασία Καδρέβη

https://sentoukitisgiagias.club/