Η Συνταγή της Εβδομάδας: Μελομακάρονα

 

Αναστασία Καδρέβη

Η τέλεια συνταγή που δεν θα σε απογοητεύσει ποτέ!! Νόστιμα κι εύκολα!

https://sentoukitisgiagias.club/

 

Υλικά

  • 2 ποτήρια Λάδι
  • 1 ποτήρι Χυμό πορτοκαλιού
  • 1 ποτήρι Ζάχαρη
  • 1 φλυτζανάκι καφέ Κονιάκ
  • 1 φακελάκι baking powder
  • 1 κουταλάκι γλυκού Σόδα
  • 1 κουταλάκι γλυκού Κανέλλα
  • 1/3 κουταλάκι γλυκού Γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1 Ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 φλυτζάνια τσαγιού Καρύδια χονδροκομμένα
  • 1 ποτήρι Σιμιγδάλι ψιλό
  • 4 ποτήρια Αλεύρι

 

Για το σιρόπι

  • 5 ποτήρια Νερό
  • 6 ποτήρια Ζάχαρη
  • 1 ποτήρι Μέλι 250 γραμ.
  • 1 Ξυλάκι κανέλλας
  • 1 Βανίλια

 

Εκτέλεση

  • Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.
  • Έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι μας και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Σ’ ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, τα καρύδια και το σιμιγδάλι.
  • Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας με το χέρι ή με σύρμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder και τη σόδα.
  • Φροντίζουμε να ενωθούν καλά τα υλικά μας, προσθέτουμε τα καρύδια, το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε με το χέρι.
  • Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα αλεύρι, ώστε η ζύμη μας να είναι μαλακή αλλά «σταθερή» για να πλάθονται ωραία τα μελομακάρονά μας.
  • Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε οβάλ σχήμα.
  • Βγαίνουν περίπου 50 έως 60 κομμάτια.
  • Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας, τοποθετούμε τα μελομακάρονα και «περνάμε» απαλά μ’ ένα πιρούνι για να δώσουμε ανάγλυφο σχήμα.
  • Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180ο C για 25 έως 30 λεπτά.
  • Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι για να «μελώσουν».
  • Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

 

Μικρά Μυστικά

  • Φροντίζουμε το σιρόπι μας να είναι μέτρια «δεμένο», οπότε μετράμε 5 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Καλό είναι να ετοιμάσουμε το σιρόπι ώρες πριν ψήσουμε τα μελομακάρονα
  • Ο χρόνος που αφήνουμε μέσα στο σιρόπι τα μελομακάρονα πρέπει να είναι τόσος ώστε να μη μουσκέψουν πολύ, γιατί θα «λαπαδιάσουν» και θα σπάσουν
  • Επειδή ρίχνουμε τα μελομακάρονα καυτά μέσα στο σιρόπι, φροντίζουμε να διατηρούμε το σιρόπι μας όσο γίνεται κρύο
  • Για να διατηρήσουμε τα μελομακάρονα σωστά σιροπιασμένα για μέρες, σκεπάζουμε την πιατέλα μας με μεμβράνη