Η Συνταγή της Εβδομάδας: Μελομακάρονα
Αναστασία Καδρέβη
Η τέλεια συνταγή που δεν θα σε απογοητεύσει ποτέ!! Νόστιμα κι εύκολα!
https://sentoukitisgiagias.club/
Υλικά
- 2 ποτήρια Λάδι
- 1 ποτήρι Χυμό πορτοκαλιού
- 1 ποτήρι Ζάχαρη
- 1 φλυτζανάκι καφέ Κονιάκ
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 κουταλάκι γλυκού Σόδα
- 1 κουταλάκι γλυκού Κανέλλα
- 1/3 κουταλάκι γλυκού Γαρύφαλλο τριμμένο
- 1 Ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φλυτζάνια τσαγιού Καρύδια χονδροκομμένα
- 1 ποτήρι Σιμιγδάλι ψιλό
- 4 ποτήρια Αλεύρι
Για το σιρόπι
- 5 ποτήρια Νερό
- 6 ποτήρια Ζάχαρη
- 1 ποτήρι Μέλι 250 γραμ.
- 1 Ξυλάκι κανέλλας
- 1 Βανίλια
Εκτέλεση
- Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.
- Έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι μας και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Σ’ ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, τα καρύδια και το σιμιγδάλι.
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας με το χέρι ή με σύρμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder και τη σόδα.
- Φροντίζουμε να ενωθούν καλά τα υλικά μας, προσθέτουμε τα καρύδια, το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε με το χέρι.
- Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα αλεύρι, ώστε η ζύμη μας να είναι μαλακή αλλά «σταθερή» για να πλάθονται ωραία τα μελομακάρονά μας.
- Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε οβάλ σχήμα.
- Βγαίνουν περίπου 50 έως 60 κομμάτια.
- Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας, τοποθετούμε τα μελομακάρονα και «περνάμε» απαλά μ’ ένα πιρούνι για να δώσουμε ανάγλυφο σχήμα.
- Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180ο C για 25 έως 30 λεπτά.
- Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι για να «μελώσουν».
- Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.
Μικρά Μυστικά
- Φροντίζουμε το σιρόπι μας να είναι μέτρια «δεμένο», οπότε μετράμε 5 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Καλό είναι να ετοιμάσουμε το σιρόπι ώρες πριν ψήσουμε τα μελομακάρονα
- Ο χρόνος που αφήνουμε μέσα στο σιρόπι τα μελομακάρονα πρέπει να είναι τόσος ώστε να μη μουσκέψουν πολύ, γιατί θα «λαπαδιάσουν» και θα σπάσουν
- Επειδή ρίχνουμε τα μελομακάρονα καυτά μέσα στο σιρόπι, φροντίζουμε να διατηρούμε το σιρόπι μας όσο γίνεται κρύο
- Για να διατηρήσουμε τα μελομακάρονα σωστά σιροπιασμένα για μέρες, σκεπάζουμε την πιατέλα μας με μεμβράνη
