Λαγάνα για την Καθαρά Δευτέρα
Αναστασία Καδρέβη
Όλα τα μυστικά για την καλύτερη λαγάνα που έχεις φτιάξει ποτέ!
Λαχταριστή, αφράτη κι εύκολη!
Καλή Σαρακοστή σε όλους!
Υλικά
2 ποτήρια νερού αλεύρι
1 φλυτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι
¾ ποτηριού νερού χλιαρό νερό
Για την επιφάνεια της λαγάνας
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 φλυτζανάκι καφέ χλιαρό νερό
Οδηγίες παρασκευής
Σ’ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με το κουτάλι
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη ζύμη
Καθαρίζουμε με το χέρι μας τη ζύμη από το κουτάλι, πλάθουμε για λίγο με το χέρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και μαζεύουμε καλά όλο το αλεύρι γύρω από το μπολ
Αν κολλάει λιγάκι δεν πειράζει. Αν όμως δεν μπορούμε να την ξεκολήσουμε από το χέρι μας, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι
Σκεπάζουμε το μπολ μας με μια μεβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί το ζυμάρι μας. Αν θέλουμε βάζουμε το μπολ στο φούρνο, αφού τον έχουμε προθερμάνει σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι 50° C, αλλά τον έχουμε κλείσει όταν βάλουμε μέσα το μπολ
Λαδώνουμε τα χέρια μας και αφαιρούμε το ζυμάρι από το μπολ. Το τοποθετούμε σε λαδόκολα μέσα στο ταψί μας και το απλώνουμε δίνοντάς του σχήμα λαγάνας
Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει ξανά
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και αλοίφουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια της λαγάνας
Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι
Πιέζουμε με τα δάχτυλα σε διάφορα σημεία τη λαγάνα και τις κάνουμε λακουβίτσες
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C στον αέρα για 20 λεπτά και στις αντιστάσεις για άλλα 10 λεπτά
Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο περνάμε την επιφάνεια άλλη μία φορά με το πινέλο με το ζαχαρόνερο που έχει περισσέψει
Τα υλικά είναι για μία λαγάνα
Καλή Σαρακοστή!!!
