Συνταγή της εβδομάδας: Ρεβυθάδα
Παραδοσιακή συνταγή!
Αναστασία Καδρέβη
Υλικά
½ κιλό ρεβύθια
2 ξερά κρεμμύδια
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι μέτριο στον τρίφτη
2 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι γλυκού κύμινο
¼ κουταλάκι γλυκού σκόρδο
1 χυμό από ζουμερό λεμόνι
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες παρασκευής
Μουσκεύουμε τα ρεβύθια μας από το βράδυ σε μπόλικο νερό με σόδα
Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν με σκέτο νερό σε μέτρια φωτιά
Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να σταματήσουν να αφρίζουν
Εάν χρειάζεται, προσθέτουμε ζεστό νερό που να τα σκεπάζει περίπου 2 δάχτυλα
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι τριμμένα, το κύμινο, το πιπέρι, το σκόρδο και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για μία ώρα περίπου, μέχρι να χυλώσουν
Προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και το ελαιόλαδο. Βράζουμε μέχρι να χυλώσουν
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε για λίγη ώρα στην κατσαρόλα με σκεπασμένο το καπάκι. Σερβίρουμε
Μικρά Μυστικά
Μπορούμε να προσθέσουμε στα ρεβύθια μας χυμό ντομάτας Προτιμούμε ρεβύθια με τη φλούδα, είναι πιο νόστιμα και πιο υγιεινά
