Η Συνταγή της Εβδομάδας: Σπετσοφάι Βολιώτικο
Αναστασία Καδρέβη
Υλικά
700 γραμμάρια λουκάνικα χωριάτικα
6 Πράσινες πιπεριές
4 Κόκκινες πιπεριές
4 Ντομάτες
2 Σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια
Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες και το τηγανίζουμε
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες. Το σοτάρουμε και σβήνουμε με κρασί
Μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε τις ντομάτες περασμένες από το τρίφτη
Βάζουμε στην κατσαρόλα τα τηγανισμένα λουκάνικα, τις πιπεριές, λίγο νερό το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο και βράζουμε για 15 – 20 λεπτά μέχρι να μελώσει η σάλτσα μας.
