Variation „Phaistós“ – το επιδόρπιο και τυρί, das Dessert und der Käse“: Galatópita (Milchauflauf mit Zimt), Ziegenkäsebällchen mit frischen Kräutern des Südens, Tyrokafterí (Aufstrich aus Feta, Joghurt, gegrillten
Read MoreWir haben für die Freundinnen und Freunde der kretischen Küche Suppen und Eintöpfe bei 100 Grad Celsius eingekocht und haltbar gemacht: die Villa Maria | Home & Office Selection.
Read MoreEingebettet inmitten von Weinbergen und Olivenhainen ist die noch junge Agelakis Winery in Thrapsano Pediados, Provinz Heraklion beheimatet, einem kleinen Dorf berühmt für seine Terrakotta-Produktion. Seit
Read MoreAlle unsere Villa Maria – Bio-Oliven werden zwischen Anfang Oktober (grüne Oliven) und Mitte bis Ende November (schwarze Oliven) geerntet, nach dem Entbittern durch oftmaliges Wasserwechseln
Read MoreDie Douloufakis Winery liegt im kleinen, malerischen Dorf Dafnes in der Provinz Heraklion. 1930 vom Großvater Dimitris Douloufakis gegründet, produziert heute Nikolas Douloufakis, der in Italien
Read MoreVariation „Mália“ – το κύριο μάθημα, der Hauptgang II“: Stifádo vom Huhn, Fakés (Kretischer Linseneintopf), Fava (Gelbes Linsenpüree) sowie Rote Rübe à la Kreta, mariniert mit Villa
Read MoreVariation „Knossós“ – το κύριο μάθημα, der Hauptgang I“: Gebratenes Apáki (vor dem Räuchern in Weißweinessig eingelegtes, zartes Schweinefleisch), gebratene Loukániko Moschári (geräucherte Kalbswurst mit mediterranen Kräutern)
Read MoreNikos Gavalas produziert im kleinen Dorf Vorias auf rund 400 Metern Seehöhe am Ausgang der Messara-Ebene, Kreta wunderbare Rot- wie Weißweine in mittlerweile 4. Generation, seit 2001
Read MoreAm Montag verwöhnen wir mit Griechischer Spinatsuppe (v, vgn) als Tagessuppe und Stifado vom Huhn (O) als Tageshauptgericht. Am Dienstag und Mittwoch gibt es diese Woche Griechische Spinatsuppe (v, vgn) sowie Hühnerfilet in Tomaten-Kapernsauce. Und am
Read MoreVariation „Zakros“ – το ορεκτικό, die Vorspeise: Villa Maria – Bio-Oliven-Variation aus schwarzen Kalamon-, grünen Chontrolia- und grünen Koroneiki-Oliven, Tsatsíki, selbstgemachte Dolmádes (gefüllte Weinblätter) mit Griechischem
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